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          蔬菜生鲜配送公司教您一些关于蔬菜的保鲜技术

          2021-03-15 17:22:30

          蔬菜生鲜配送公司教您一些关于蔬菜的保鲜技术

            把不同蔬菜寄存在冰箱内,这种做法不当。因每种蔬菜关于温度、湿度请求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜,合适寄存在10℃左右的环境中,但不能低于8℃;绝大局部叶菜喜凉,合适寄存在0℃至5℃环境中,但不能低于0℃。

            蔬菜合适寄存的湿度为85%左右。寄存蔬菜时,可选择较薄的保鲜袋,将新颖无缺的蔬菜放入保鲜袋,并用针在袋上扎6个小洞,然后将塑料袋封口。在冰箱内用合适的温度寄存。一定要记住买来的菜要装进无毒无害(普通非聚氯乙烯)的食品袋。

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            绝技去皮:蔬菜外表有蜡质,很容易吸附农药。因此,对能去皮的蔬菜,应先去皮后再食用。水洗:普通蔬菜先用清水至少冲刷3~6遍,然后泡入淡盐水中再冲刷一遍。对包心类蔬菜,可先切开,放在清水中浸泡1~2小时,再用清水冲刷,以根除残附的农药。

            碱洗:先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。浸泡5~6分钟,把碱水倒进来,接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱,可用小苏打替代,但恰当延伸浸泡时间,普通需15分钟左右。


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